您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 生日彩绘蛋糕卷的做法

生日彩绘蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-27 | 来源:琳妈芮熙

本烘焙食谱来自【琳妈芮熙】老师分享的生日彩绘蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱,需要烘焙时间:30–60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。

姐姐生日,做了这款蛋糕卷助兴。这种彩绘蛋糕卷虽然做法繁琐,但成品却很惊艳和讨喜,偶尔做一下当礼物还是不错滴。方子选自《彩绘蛋糕卷》一书。

生日彩绘蛋糕卷的制作材料:

主料:蛋白4个,蛋黄3个,细砂糖65g,水60ml,玉米油40ml,香草精少许,低筋粉180g,低筋粉21小勺,玉米粉1小勺,食用色素少量,粗砂糖10g,热水20ml,朗姆酒11/2大勺,鲜奶油150ml,糖粉14g,香草精几滴,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml,蜜豆少许

生日彩绘蛋糕卷的做法步骤:

生日彩绘蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋黄中加入一半的细砂糖,用打蛋器发至发白起泡。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解2

2. 加入几滴香草精,玉米油和水混合后一起加入,搅匀后筛入低筋粉。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解3

3. 用打蛋器搅拌至出现粘性,滴落的蛋糊印不会很快消失。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解4

4. 取2个小碗,分别加入2小勺蛋黄糊和1/2小勺低筋粉拌匀。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解5

5. 用牙签头沾一点点的粉红色素,一个稍微多一点,拌匀。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解6

6. 取一个蛋白先打至发泡,再加入1小搓玉米粉,打至出现尖角。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解7

7. 小碗里各加入1/2的蛋白霜,拌匀。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解8

8. 烤盘上先放一张图纸,上门放上烤纸,用厨房纸沾玉米油在烤纸上薄薄地涂一层油。

生日彩绘蛋糕卷的做法图解9

9. 烤箱170℃预热,用烤纸做两个小的裱花袋,装入深、浅两种颜色的面糊(我用的这种硅胶笔不好用,毫不犹豫地扔掉了)。

上一页123下一页