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草莓芝士蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-28 | 来源:aimee鱼悠

本烘焙食谱来自【aimee鱼悠】老师分享的草莓芝士蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。

到了吃草莓的季节了,最近每天闻到女儿身上都一股草莓味,趁她睡午觉就做款蛋糕卷试试

草莓芝士蛋糕卷的制作材料:

主料:蛋糕体,鸡蛋3个,糖45g,低粉60g,油40g,牛奶50g,芝士奶油陷,奶油奶酪25g,酸奶10g,糖10g,淡奶油50g,草莓酱适量,装饰,奶油70g,糖10g,草莓适量

草莓芝士蛋糕卷的做法步骤:

草莓芝士蛋糕卷的做法图解1

1. 材料们合照

草莓芝士蛋糕卷的做法图解2

2. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加50g牛奶,40g油和15g糖搅拌均匀

草莓芝士蛋糕卷的做法图解3

3. 筛入低粉,切一字切拌均匀

草莓芝士蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋清分三次加入30g糖打发

草莓芝士蛋糕卷的做法图解5

5. 把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘

草莓芝士蛋糕卷的做法图解6

6. 预热好的170度烤箱30分钟!我的烤箱温度偏低,我是175度烤了30分钟刚好

草莓芝士蛋糕卷的做法图解7

7. 烤蛋糕的时间开始做奶油芝士陷!25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀(请无视我的照片,第一我把后面打发奶油的10g糖加到这里了,第二我太懒直接倒了酸奶一起去加入了)

草莓芝士蛋糕卷的做法图解8

8. 淡奶油加10g糖打到发到7成左右

草莓芝士蛋糕卷的做法图解9

9. 加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏

草莓芝士蛋糕卷的做法图解10

10. 蛋糕烤好后晾凉,对半切开,(因为我的内陷是流动的后面不可能切小卷所以这里对半切了)在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来,最后卷的尾端那个位置斜刀切掉

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