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红豆抹茶芝士卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-30 | 来源:韩晓塘

本烘焙食谱来自【韩晓塘】老师分享的红豆抹茶芝士卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

红豆抹茶芝士卷的制作材料:

主料:抹茶粉5g,牛奶50g,淡奶油20g,色拉油30g,细砂糖30g,低筋面粉45g,鸡蛋3个,奶油芝士70-80g,淡奶油10g,糖粉20g,红豆适量

红豆抹茶芝士卷的做法步骤:

红豆抹茶芝士卷的做法图解1

1. 将抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油放入碗中,搅拌均匀,可中小火加热至不见抹茶粉粒~不要大火加热会沸掉(^_^)☆;:向抹茶糊碗中倒入过筛低粉,立即搅拌均匀~;将鸡蛋分离出蛋黄,蛋清另放一碗备用;蛋黄分三次倒入抹茶糊中,混合均匀~这个时候烤箱就可以预热啦(^?^)ノ,温度为上下火175°(由于烤箱不同故火力不同小伙伴们可以自行上下调节温度,我用的是长帝的烤箱~)

红豆抹茶芝士卷的做法图解2

2. 将蛋清分三次加糖用打蛋器打发【注意:盛蛋清的碗中不可有水,若不好打发可加两滴柠檬水或白醋帮助打发】程度至将打蛋器提起时蛋清成弯钩状就ok啦~;取小部分打发好的蛋清加入抹茶糊中【注意:从上至下缓慢翻拌混合糊,不可顺时针大力搅拌,会消泡的!】;再将蛋清抹茶糊倒入剩余的蛋清中同上方式翻拌~(☆_☆)

红豆抹茶芝士卷的做法图解3

3. 烤盘包层锡纸或油纸,将抹茶糊倒入烤盘,用刮刀刮平并大力震荡烤盘以消泡~放入预热烤箱,中层15-20min~

红豆抹茶芝士卷的做法图解4

4. 等待的过程中我们就开始做夹心~将奶油芝士、淡奶油、糖粉倒入碗中使劲搅拌均匀呈光滑状|( ̄3 ̄)|

红豆抹茶芝士卷的做法图解5

5. 叮!将烤好的蛋糕胚立刻拿出放在烤网上冷却【注意:拿出时千万不要忘记带烘焙手套,烫成猪爪就泪了】,冷却后将6制作的夹心均匀抹在蛋糕胚上,并依个人甜淡喜好撒些红豆,用擀面杖向后卷锡纸来推动蛋糕胚向前卷,卷好的蛋糕卷用锡纸包好两头掐死放入冰箱冷藏30min~(*^^*)

红豆抹茶芝士卷的做法图解6

6. 将冷却好的蛋糕卷拿出切片~噔噔噔噔~可以吃啦~【注意:自家做的蛋糕卷放冰箱冷藏的话可以放3-4天,建议当天吃光~好东西怎么能放那么久^_^】

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