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戚风蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-05 | 来源:MOMO爱笑笑

本烘焙食谱来自【MOMO爱笑笑】老师分享的戚风蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

春节回去女儿看到我做面包,也吵着要我准备材料给她做蛋糕,没带蛋糕模具回去,就让她折腾蛋糕卷。女儿从小看着我折腾烘焙,也是各种的想尝试。

戚风蛋糕卷的制作材料:

主料:低粉55g,鸡蛋小的土鸡蛋,如果大的两个3个,糖25g,油35g,牛奶35g,奶油300g

戚风蛋糕卷的做法步骤:

戚风蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋白分离,开始打蛋白

戚风蛋糕卷的做法图解2

2. 糖分两次加,打到如图湿性

戚风蛋糕卷的做法图解3

3. 蛋黄和牛奶油搅拌均匀

戚风蛋糕卷的做法图解4

4. 把低粉倒进去

戚风蛋糕卷的做法图解5

5. 搅拌到没有低粉

戚风蛋糕卷的做法图解6

6. 蛋白分三次加进去

戚风蛋糕卷的做法图解7

7. 用蛋抽轻轻搅拌,(其实正确应该用刮刀翻伴,不过,她用蛋抽也没有消泡)

戚风蛋糕卷的做法图解8

8. 最后的面糊

戚风蛋糕卷的做法图解9

9. 倒进去烤盘,

戚风蛋糕卷的做法图解10

10. 把面糊刮平

戚风蛋糕卷的做法图解11

11. 用160烤大概15分

戚风蛋糕卷的做法图解12

12. 打三百奶油,10克糖,卷起来,放冰箱,第二天就可以切块享用啦

小贴士:

我们爱低糖的所以糖下得比较少

戚风蛋糕卷

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