您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-06 | 来源:丶吖頭

本烘焙食谱来自【丶吖頭】老师分享的椰香樱桃果酱蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

刚好家里还有用剩的椰浆,就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道,而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了,我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了,随便卷,都不会破皮,妥妥的。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉40g,鸡蛋4个,椰浆40g,樱桃果酱2.8g

辅料:盐1g,白糖40g,玉米油40g

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤:

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解1

1. 准备好材料,蛋黄,蛋白分离,蛋黄里加入椰浆,10g白糖,玉米油。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10g白糖。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解3

3. 打至细腻状态时再加10g白糖。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解4

4. 打至出现纹路时加入剩下的10g白糖。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解5

5. 打发至9分发,提起出现个小弯钩就可以了。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解6

6. 蛋黄里加入椰浆,10g白糖,玉米油,搅拌均匀。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解7

7. 加入过筛好的低筋面粉。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解8

8. 拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的,1档打均匀就好。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解9

9. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解10

10. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)

上一页12下一页

关于椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法还有疑问?