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葡萄干蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-06 | 来源:魔法妈妈的烘焙屋

本烘焙食谱来自【魔法妈妈的烘焙屋】老师分享的葡萄干蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;烹饪难度:切墩(初级)。

葡萄干蛋糕卷的制作材料:

难度:切墩(初级)

主料:鸡蛋5个,玉米油50g,水50g,糖70g,低粉85g,柠檬汁几滴,葡萄干若干,盐1g

葡萄干蛋糕卷的做法步骤:

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

1. 分蛋,蛋黄水油20克糖盐搅拌均匀,筛入低粉搅成蛋黄糊,放一边备用。注意均匀就好,不要搅拌过度,以免起筋。

葡萄干蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋白加几滴柠檬汁和50克糖先用手动打蛋器搅至糖溶解,再用打蛋器打至湿性发泡。我用卡士的打蛋器一般三分钟就好了

3. 打发好的蛋白用硅胶刀挖一半到蛋黄糊里,用切拌的方式拌均匀,再把蛋糊倒回蛋白的盆里,切拌至看不见蛋白沫。烤盘放两张硅油纸,把蛋糊倒入,用刮刀抹平,拿起振两下,放进预热好的烤箱,我一般开始打蛋白就预热烤箱

葡萄干蛋糕卷的做法图解4

4. 烤箱中层175度15分钟转190度5分钟上色就好啦

葡萄干蛋糕卷的做法图解5

5. 取出倒扣

葡萄干蛋糕卷的做法图解6

6. 去掉油纸,切掉边,洒点葡萄干用一张新的油纸把蛋糕卷起来,切片,华丽丽的蛋糕卷就可以享用啦

葡萄干蛋糕卷

魔法妈妈的烘焙屋老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享葡萄干蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了葡萄干蛋糕卷的家常做法了吧。