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抹茶蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-06 | 来源:Candy文文

本烘焙食谱来自【Candy文文】老师分享的抹茶蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。

闲来没事做做蛋糕

抹茶蛋糕卷的制作材料:

主料:主料:低筋面粉45g,鸡蛋3个,植物油45g,抹茶粉5g,奶油20g,牛奶50g,辅料:奶油奶酪80g,奶油10g,糖80g,蜜豆适量

抹茶蛋糕卷的做法步骤:

抹茶蛋糕卷的做法图解1

1. 将蛋白蛋黄分离,蛋白要用无水的盆里装着,待用。

2. 抹茶、牛奶、植物油、奶油搅拌,隔水加热到无颗粒后取出。

抹茶蛋糕卷的做法图解3

3. 将已过筛的低筋面粉放入抹茶溶液里搅拌,再分批加入蛋黄融合,蛋黄液就完成了。

4. 烤箱180度预热5分钟。

5. 将蛋清打发成粗泡后放入40g的糖,打发到6—7成便可,打开过硬容易开裂,我的就有点过了。

抹茶蛋糕卷的做法图解6

6. 把已打发好的蛋清取1/3放入蛋黄液里充分从底部翻拌,然后把余下的蛋清全部倒入已拌好的蛋糕糊里搅拌。

7. 将蛋糕糊放到烤盆里,抹平表面,放入已预热好的烤箱烤15分钟。

8. 在烤蛋糕的时候来做馅料,把辅料中已软化的奶油奶酪、奶油、40g糖搅打均匀待用。

抹茶蛋糕卷的做法图解9

9. 蛋糕烤好后,立刻从烤箱取出震动几下倒扣放凉。

10. 放凉后的蛋糕体,在表面放入薄薄一层奶油奶酪糊,将蜜豆平均摊分在蛋糕体上,最后用擀面杖把蛋糕体卷起来放入冰箱冷藏1小时以上就可以开吃了!

抹茶蛋糕卷的做法图解11

11. 可可蛋糕卷

小贴士:

非常润的一款蛋糕!糖的份量可按个人喜好来增减!馅料中的奶油奶酪可换成奶油!

抹茶蛋糕卷

Candy文文老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享抹茶蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了抹茶蛋糕卷的家常做法了吧。