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手绘肉松蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-06 | 来源:Ly宁

本烘焙食谱来自【Ly宁】老师分享的手绘肉松蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、下午茶、朋友聚餐;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级)。

又是一次周末,每次周末都特别开心,因为终于有时间玩烘焙了!!!这款蛋糕卷轻盈柔软,采用了君之大神的方子,改良了一下,味道一如既往的棒!

手绘肉松蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉 鸡蛋80克 四个,牛奶50克,细砂糖10克蛋黄用,细砂糖40克蛋白用,玉米油40克,沙拉酱适量,肉松适量,红曲粉少许,食用盐一小撮

手绘肉松蛋糕卷的做法步骤:

手绘肉松蛋糕卷的做法图解1

1. 首先将材料都备齐称好。然后分离鸡蛋。蛋清放置一旁,备用。蛋黄里加入十克细砂糖搅打至细砂糖融化为止。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解2

2. 细砂糖融化后,加入玉米油,继续搅打,打至玉米油和蛋黄充分融合。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解3

3. 再加入牛奶搅打均匀

手绘肉松蛋糕卷的做法图解4

4. 将低筋面粉过筛加入,轻轻地搅匀。不要过分搅拌,否则容易起筋。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解5

5. (先将烤箱预热170度。。)取一点蛋黄糊加入一点点红曲粉搅拌均匀。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解6

6. 装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤出图案,送入预热好的烤箱烤一分钟。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解7

7. 一分钟后马上拿出来。烤箱可以不用关火,因为接下来的步骤比较快。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解8

8. 蛋清加入一点点盐,高速打发至粗泡。加入第一次细砂糖。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解9

9. 打发至白泡的时候加入第二次细砂糖。高速搅打。

手绘肉松蛋糕卷的做法图解10

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