您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:youhaha0的厨房

本烘焙食谱来自【youhaha0的厨房】老师分享的南瓜蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶、西餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

秋天丰收的季节,金黄色的南瓜是秋季的代表作,此款蛋糕卷用柏翠新款电子式烤箱制作,效果非常不错

南瓜蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,低粉75克,细砂糖65克,纯牛奶50克

辅料:无味植物油45克,柠檬汁几滴,淡奶油200毫升,糖粉10克,南瓜馅适量

南瓜蛋糕卷的做法步骤:

南瓜蛋糕卷的做法图解1

1. 准备所需材料,低粉过筛

南瓜蛋糕卷的做法图解2

2. 盆中放入蛋黄与牛奶、植物油,用打蛋器高速打至乳化状态

南瓜蛋糕卷的做法图解3

3. 筛入低粉,切拌均匀待用

南瓜蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡,分3次加入细砂糖,打出大弯钩

南瓜蛋糕卷的做法图解5

5. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀后,将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中

南瓜蛋糕卷的做法图解6

6. 切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中,大致刮平表面

南瓜蛋糕卷的做法图解7

7. 烤盘放入已预热好的烤箱中层;以上火180度,下火170度,烤15分钟

南瓜蛋糕卷的做法图解8

8. 到时,取出烤盘,在台面上震几下,倒扣网架上放凉

南瓜蛋糕卷的做法图解9

9. 淡奶油倒入碗中,放入适量的南瓜馅(自己炒制的),打至奶油有纹路

南瓜蛋糕卷的做法图解10

10. 放至温热的蛋糕从烤盘中取出,烤面朝上,抹上适量的南瓜奶油(余下的奶油装饰表面),借助油纸和擀面杖卷起蛋糕,放至冰箱冷藏一个小时左右

上一页12下一页