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奶油蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:小皮的时光机

本烘焙食谱来自【小皮的时光机】老师分享的奶油蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶、西餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

做蛋黄糊的时候蛋黄最后加入做出来的蛋糕卷非常细腻柔软,可以试试哦

奶油蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋3个,细砂糖55g,玉米油30g,牛奶40g,低筋面粉60g

奶油蛋糕卷的做法步骤:

奶油蛋糕卷的做法图解1

1. 植物油,牛奶,糖充分搅拌均匀。

奶油蛋糕卷的做法图解2

2. 加入过筛好的低筋面粉,充分拌匀。

奶油蛋糕卷的做法图解3

3. 蛋黄放入打蛋盆搅拌。

奶油蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋白分次加入砂糖打发至明显纹路状,最后的状态呈湿性偏干,拿起打蛋头,尖角稍有弯勾

奶油蛋糕卷的做法图解5

5. 取部分蛋白加入做法3中的蛋黄糊中切拌均匀。

奶油蛋糕卷的做法图解6

6. 将3中的面糊倒回蛋白糊中,切拌均匀

奶油蛋糕卷的做法图解7

7. 面糊均匀倒入烤盘,用刮板将面糊填满烤盘。180°C,15分钟左右,看具体情况而定

奶油蛋糕卷的做法图解8

8. 淡奶油加糖打发,打的硬一点,均匀涂在蛋糕体上色的一面。
卷蛋糕卷,放冰箱冷藏1到2小时,然后用温热的刀切开蛋糕卷。

小贴士:

1.先拌匀液体,再加入面粉,最后加入蛋黄后搅拌出来的蛋黄糊非常细腻 2.28*28的烤盘烤出来的蛋糕卷卷200g淡奶油刚合适。如果怕热量高可以减量哈

奶油蛋糕卷

小皮的时光机老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享奶油蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了奶油蛋糕卷的家常做法了吧。