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草莓蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:米花大街

本烘焙食谱来自【米花大街】老师分享的草莓蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

关注君之很久了,终于买了烤箱,然后就按照君之的方子来做东西,也是在摸索中,烘焙的过程非常享受,给大家分享美食真的很开心

草莓蛋糕卷的制作材料:

主料:面粉34g,鸡蛋2个,白糖36g,植物油16g,牛奶16g,草莓果酱适量,黑芝麻适量

草莓蛋糕卷的做法步骤:

1. 蛋黄蛋白分离,蛋黄里面加白糖,用打蛋器打散,再加植物油,搅拌均匀后加入牛奶,最后筛入面粉,用刮刀从下到上翻拌均匀

2. 蛋清加入到无水无油的容器中,用打蛋器打发,白糖分三次加入到蛋清中,打至湿性发泡的状态

3. 打发好的蛋清取三分之一加入到之前搅拌好的蛋黄糊中,从上到下快速翻拌均匀后,全部加入到剩下的蛋清中,从上到下快速翻拌均匀

4. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面撒上黑芝麻,用力震两下除去大气泡,放入预热好的烤箱中,烤箱上下火,170度,十五分钟就可以了,注意不要烤糊(这个方子适合八寸烤盘)

5. 烤好趁热拿出脱模,刷上果酱,卷起放入冰箱冷藏15分钟,定型后,切片即可

小贴士:

植物油最好用葵花籽油或玉米油,否则会有异味儿;白糖分三份,一份加到蛋黄中,两份加到蛋清中。不是我懒啊!做的时候手忙脚乱,根本顾不上拍照(T_T)下次一定记得拍

草莓蛋糕卷

米花大街老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享草莓蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了草莓蛋糕卷的家常做法了吧。