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轻松熊奶油蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:木予的烘焙时光机

本烘焙食谱来自【木予的烘焙时光机】老师分享的轻松熊奶油蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

圣诞节将至,烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧!模具:28*28cm方烤盘 烘烤时间火力:180度14-16分钟

轻松熊奶油蛋糕卷的制作材料:

主料:蛋黄4个,低筋面粉7070克,蛋白4个,淡奶油160克

辅料:可可粉10克,细砂糖(蛋黄糊)20克,玉米油50ml,牛奶60克,细砂糖(蛋白中)40克,细砂糖(淡奶油中)16克,装饰用 黑白巧5克

轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋黄加入10克细砂糖打匀

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解2

2. 加入玉米油

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解3

3. 加入牛奶打匀

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解4

4. 筛入低粉,拌匀

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解5

5. 蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解6

6. 蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。

7. 所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14分钟。

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解8

8. 将淡奶油加糖进行打发备用。

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解9

9. 蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解10

10. 切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图解11

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