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鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:鹦鹉厨房

本烘焙食谱来自【鹦鹉厨房】老师分享的鹦鹉厨房碎石蛋糕的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱;

鹦鹉厨房碎石蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋8个,糖260g,低筋面粉150g,可可粉65g,水80ml,桂皮1根,八角1个,香叶1片,朗姆酒10ml,淡奶油1.3 L,巧克力块35g,奥利奥饼干碎60g

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法步骤:

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法图解1

1. 鸡蛋加糖打发
可可粉面粉过筛搅拌均匀
分三次倒入鸡蛋液中,慢慢搅拌均匀
倒入模具,将气泡震出,放入烤箱
烤箱170度预热十分钟后放入模具,上下火170度烤22-25分钟

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法图解2

2. 将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮
煮开后晾凉,放入10ml朗姆酒

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法图解3

3. 500ml淡奶油打发
另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开
再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀
将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中
如不够粘稠可再次打发

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法图解4

4. 将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片
放入模具一片,刷一层糖水,加入蛋糕内馅
再放入一片蛋糕坯,刷糖水,加入内馅
最后将蛋糕坯盖在内馅上
将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时

鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法图解5

5. 200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发
涂抹在蛋糕外表
撒上些许奥利奥碎

鹦鹉厨房碎石蛋糕

鹦鹉厨房老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享鹦鹉厨房碎石蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了鹦鹉厨房碎石蛋糕的家常做法了吧。