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海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-13 | 来源:米多小鱼

本烘焙食谱来自【米多小鱼】老师分享的海苔杏仁肉松蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级)。

肉松蛋糕卷很普通,但要好吃那么一点点有两个小窍门,肉松必须是肉酥状,入口即化那种,这样咬下去才不会有粘嘴或者咬不断的尴尬,蛋糕体还可以加上杏仁片和海苔一起烤,这样出来的蛋糕卷别有风味,口感丰富。家里DIY的蛋糕卷好吃,必须比市售的更用心!

海苔杏仁肉松蛋糕卷的制作材料:

主料:蛋黄4个,蜂蜜7克,白糖40克,粉67克,黄油13克,牛奶30克

辅料:香甜味沙拉酱50克,酸奶40克,肉松100克,杏仁片适量,海苔适量

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法步骤:

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解1

1. 在三能金盘内,铺上烘焙纸,备用。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解2

2. 把三个蛋黄打入盆内,倒入流动状的蜂蜜。注:蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解3

3. 把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解4

4. 牛奶和黄油,隔水加热成液体状,备用。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解5

5. 把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中,拌匀后,筛入三分之一的粉,再加入三分之一的蛋白,筛入三分之一的粉,翻拌均匀。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解6

6. 把5加入剩余的蛋白中,再筛入最后的粉,翻拌均匀。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解7

7. 把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中,拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解8

8. 再倒回6中,翻拌均匀。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解9

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