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曲奇杯抹茶慕斯的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-15 | 来源:Shinny要当小厨娘

本烘焙食谱来自【Shinny要当小厨娘】老师分享的曲奇杯抹茶慕斯的方子,所属分类:下午茶、烘焙、杯子蛋糕、西餐、烤箱食谱;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

在豆瓣上看到了曲奇杯的做法,很想试一试。但是家人都不能喝凉的牛奶,所以改用曲奇杯装慕斯蛋糕,一样很棒~

曲奇杯抹茶慕斯的制作材料:

主料:曲奇杯~,低筋面粉100g,黄油50g,红糖20g,白糖5g,可可粉?汤匙,香草粉?茶匙,生蛋黄1个,黑巧克力20g,抹茶慕斯~,淡奶油80g,牛奶50g,白糖15g,抹茶粉?汤匙,吉利丁片5g

曲奇杯抹茶慕斯的做法步骤:

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解1

1. 先制作曲奇杯。
黄油室温软化,用打蛋器打发至蓬松状态。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解2

2. 红糖和白糖混合,分两次加入到黄油中,用打蛋器充分搅打均匀。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解3

3. 加起来一个蛋黄,用打蛋器搅打至蛋油完全混合。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解4

4. 低筋粉,可可粉,香草粉混合,筛入黄油中,翻拌至无干粉状态。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解5

5. 拌好面团之后,称一下面团的总重量,然后均分成四份。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解6

6. 取一份放入烤蛋糕的小纸杯中,均匀的按出杯子的形状。面团可以稍稍高出纸杯一圈。然后轻轻把高出纸杯的不规则部分拨掉。这样边缘会变得比较平整。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解7

7. 做好的曲奇杯。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解8

8. 做完曲奇杯剩了40g面团,我把它们做成了四个半球状的小曲奇饼。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解9

9. 烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。

曲奇杯抹茶慕斯的做法图解10

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