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蓝莓酸奶面包杯的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-16 | 来源:童尐果

本烘焙食谱来自【童尐果】老师分享的蓝莓酸奶面包杯的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、儿童;

今日夏至,是一年中白昼最长的一天,意味着热死人的夏天已经到来。燥热的夏天怎能没有冰爽下午茶,来一个蓝莓酸奶面包杯,营养又好吃,包你凉爽到心里去。

蓝莓酸奶面包杯的制作材料:

主料:高筋面粉200克,水80克,黄油20克,鸡蛋35克,酸奶250克,蓝莓(打泥)100克,蓝莓50克,奶粉10克,糖40克,盐2克,酵母3克,红曲粉1克

蓝莓酸奶面包杯的做法步骤:

蓝莓酸奶面包杯的做法图解1

1. 面包桶内依次加入水、鸡蛋,倒入面粉、奶粉、红曲粉,尽量让面粉覆盖整个水面,靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触,

蓝莓酸奶面包杯的做法图解2

2. 面包桶放入到面包机内,顺时针旋转,卡紧面包桶。选择和面程度,揉面20分钟,启动程序。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解3

3. 20分钟揉面结束后,加入软化好的黄油,继续揉面20分钟。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解4

4. 启动面包机的发酵解冻程序,时间为1小时,将面团发酵至2倍大。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解5

5. .将发酵好的面团称重,均分六份,排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解6

6. 面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解7

7. 面团擀开,擀成细长的面皮,长度比堡尔美克模具的周长略长一点。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解8

8. 将擀好的面皮放入堡尔美克模具,完美的包裹住,收口入压紧,顶上放两三颗蔓越莓,压紧面团交接处,进行二次发酵30分钟(38度)。

蓝莓酸奶面包杯的做法图解9

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