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扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-16 | 来源:阅宝麻麻

本烘焙食谱来自【阅宝麻麻】老师分享的扁桃仁戚风纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、烤箱食谱、下午茶、杯子蛋糕、西餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级)。

一直以来对戚风蛋糕情有独钟。前段时间我在作品中晒了这道扁桃仁戚风纸杯蛋糕,然后就有很多小伙伴询问方子,今天就把做法和大家分享一下。。。这款戚风纸杯蛋糕在原有的基础步骤稍作改动,不需要在面糊中加细砂糖,把所有糖都加在蛋白中就好了,省时又省力!口感特别的柔软细腻,也特别适合老人小孩,我家阅宝每次一口气都能干掉4、5个!好了!不扯啦!小伙伴们都等着急了吧!马上上菜谱!(*^__^*)

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的制作材料:

主料:低筋面粉50g,鸡蛋3个,纯牛奶25g,柠檬汁2滴,玉米油25g,细砂糖45g,泡打粉2g,扁桃仁适量

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法步骤:

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解1

1. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解2

2. 在分离好的蛋黄中先加人加入25g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用手动打蛋器搅拌均匀。

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解3

3. 加入25g纯牛奶,搅拌均匀。

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解4

4. 再将低筋面粉和泡打粉混合,然后筛入蛋黄液里;

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解5

5. 然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解6

6. 接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!

扁桃仁戚风纸杯蛋糕的做法图解7

7. 先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。

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