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乳酪杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-18 | 来源:食尚先生——王森

本烘焙食谱来自【食尚先生——王森】老师分享的乳酪杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、下午茶;

乳酪杯子蛋糕的制作材料:

主料: 乳酪190g,绵糖40g, 鸡蛋1个,鲜奶油30g,低筋粉20g,白兰地10g,柠檬汁10g,乳酪150g,淡奶油150g,巧克力180g, 色拉油60g

乳酪杯子蛋糕的做法步骤:

乳酪杯子蛋糕的做法图解1

1. 先将乳酪稍作软化,加入绵糖搅拌至微发。

乳酪杯子蛋糕的做法图解2

2. 分次加入鸡蛋搅拌均匀。

乳酪杯子蛋糕的做法图解3

3. 将鲜奶油加入搅拌均匀。

乳酪杯子蛋糕的做法图解4

4. 将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。

乳酪杯子蛋糕的做法图解5

5. 依次加入白兰地和柠檬汁搅拌均匀。

乳酪杯子蛋糕的做法图解6

6. 装入裱花袋内,挤入模具内9分满。

乳酪杯子蛋糕的做法图解7

7. 放入铁盘内,在铁盘内倒入事先煮好的开水,以170/160℃隔水烘烤大约35分钟左右。

乳酪杯子蛋糕的做法图解8

8. 冷却后,将馅料装入裱画袋内,挤在蛋糕的表面。

乳酪杯子蛋糕的做法图解9

9. 表面用马卡龙和水果装饰一下即可。

乳酪杯子蛋糕的做法图解10

10. 表面馅料的制作:
将乳酪打发,加入淡奶油充分打发。

乳酪杯子蛋糕的做法图解11

11. 将巧克力和色拉油隔水溶化后加入搅拌均匀备用。

小贴士:

乳酪最好是提前软化好,搅拌乳酪的时候不要搅拌太发。
加入鸡蛋的时候不要加入太快,以免鸡蛋和乳酪分离,如果鸡蛋分离,制作出来的蛋糕会很粗糙。

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