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巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-19 | 来源:eva甄的lv等于旅0

本烘焙食谱来自【eva甄的lv等于旅0】老师分享的巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、下午茶、烤箱食谱;

最近又迷上了戚风蛋糕,真是容易让人上瘾的甜点。简单的食材却能幻化出如此细软的口感。

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的制作材料:

主料:黄油45G,牛奶15G,水30G,可可粉15G,低筋面粉60G,鸡蛋4只,细砂糖60G

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法步骤:

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解1

1. 准备食材及工具

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解2

2. 黄油加热至沸腾

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解3

3. 加入牛奶和水,搅拌均匀

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解4

4. 加入过筛的可可粉,拌匀

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解5

5. 筛入低筋面粉和蛋黄,温度需要在40度左右,这样更容易拌匀。

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解6

6. 蛋清中加入1/3白砂糖,打发蛋清。

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解7

7. 陆续加入2/3白砂糖

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解8

8. 蛋清打发的有尖尖角,这次打发的有一点过了,应该在7成的样子

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解9

9. 分3次将蛋白霜加入可可糊中,从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解10

10. 虽然是6寸模具的量,最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟

巧克力黄金戚风蛋糕_6寸蛋糕模的做法图解11

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