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宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-19 | 来源:彩色的小鱼

本烘焙食谱来自【彩色的小鱼】老师分享的宝宝最爱的鸡蛋糕仔的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;

这款鸡蛋糕用料简单,操作方便关键是味道好,宝宝很喜欢的小手拿着一口一个真香!据娃他爸说很有小时候最喜欢的蛋糕仔的味道好吧!它又有了回忆的味道~~~

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的制作材料:

主料:鸡蛋3个,糖45g,低粉70g,油10g,水10g

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法步骤:

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解1

1. 准备原料,油水混合,低粉过筛,鸡蛋回温

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解2

2. 将鸡蛋打入盆中,倒入全部砂糖。把整个盆坐于装了热水的大盆中(鸡蛋40度最容易打发)
然后拼命打吧!打到鸡蛋的体积膨胀4倍左右,提起打蛋头滴落的蛋液基本不消失就好了!也可以将一根牙签浅浅的插入蛋液中,牙签不倒就好了。

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解3

3. 我计算了一下时间,打蛋器全程最高档,大概就是15分钟的时间可以打到图中状态,提起打蛋头,低落的蛋液基本不消失。这时候就打好了。

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解4

4. 打好的蛋液中分两次倒入提前过筛好的低粉,用炒菜的手法翻拌吧!直到翻拌均匀没有干粉或者颗粒为止。

5. 取一部分蛋糊放进混合好的油和水中,翻拌均匀后倒回盆里。还是刚才的手法将水油混合物与盆里的蛋糊混合均匀。液体会沉底,不要心急,慢慢翻拌一会就混合均匀了。(这一步没拍图)

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解6

6. 将混合好的蛋液装进裱花袋或保鲜袋,挤入模具中,八九分满,上面撒上芝麻。
送进烤箱中层,170度烤25分钟(根据自家烤箱适当调整时间)

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解7

7. 好了,出炉了。上色有点深,因为宝宝睡着睡着醒来了,有点手忙脚乱的。

小贴士:

全蛋打发比较费时,如果打了一段时间蛋液还是没有明显体积增大,摸摸看大盆里装着的热水是不是凉了?
可以换盆热水接着打!没有打好蛋液这款蛋糕是做不成功的。

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