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原味戚风奶油杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-19 | 来源:白~雾

本烘焙食谱来自【白~雾】老师分享的原味戚风奶油杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级)。

杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了淡奶油简单的装饰,视觉效果就不同了。

原味戚风奶油杯子蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋3个,低筋面粉68g,色拉油35g,绵白糖50g

辅料:牛奶45g,柠檬汁几滴,淡奶油120g

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解1

1. 准备所需主料

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解2

2. 把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解3

3. 蛋黄里加入10克糖打至糖化

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解4

4. 加入色拉油35克拌匀

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解5

5. 加入色拉油45克拌匀

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解6

6. 筛入面粉拌匀备用

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解7

7. 蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解8

8. 取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌拌匀

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解9

9. 翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀

原味戚风奶油杯子蛋糕的做法图解10

10. 面糊装入大号一次性裱花袋

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