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戚风(木糖醇)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-20 | 来源:大丹11

本烘焙食谱来自【大丹11】老师分享的戚风(木糖醇)的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

戚风(木糖醇)的制作材料:

主料:低筋面粉100g,鸡蛋5个,玉米油40g,牛奶60g,木糖醇50g(蛋黄20g、蛋白30g),泡打粉(可不放)5g

辅料:盐少量,柠檬汁少量

戚风(木糖醇)的做法步骤:

戚风(木糖醇)的做法图解1

1. 蛋黄和蛋白分离,面粉和泡打粉混匀备用

戚风(木糖醇)的做法图解2

2. 蛋液加入木糖醇20g搅拌,加入 牛奶和玉米油

戚风(木糖醇)的做法图解3

3. 筛入面粉,搅拌

戚风(木糖醇)的做法图解4

4. 搅拌到光滑,无颗粒

戚风(木糖醇)的做法图解5

5. 蛋白加入少量柠檬汁,没有也可以加入白醋,可以减少腥味,第一次用抵挡打发蛋白到大泡,加入10g木糖醇,慢慢增加速度,打到小泡后再加入10g木糖醇,打发到有纹路再加入10g木糖醇

戚风(木糖醇)的做法图解6

6. 打发到尖部不掉落就可以了,打发过程很重要,决定蛋糕的成败

戚风(木糖醇)的做法图解7

7. 把蛋白分3次倒入面糊中,每次加3分之一,要翻炒,切勿搅拌,容易消泡

戚风(木糖醇)的做法图解8

8. 蛋糕液

戚风(木糖醇)的做法图解9

9. 倒入模具中,150度预热烤箱,150度烤50分钟

戚风(木糖醇)的做法图解10

10. 成功

戚风(木糖醇)

大丹11老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享戚风(木糖醇)的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了戚风(木糖醇)的家常做法了吧。

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