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意式奶油霜杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-21 | 来源:北北-培培

本烘焙食谱来自【北北-培培】老师分享的意式奶油霜杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级)。

意式奶油霜杯子蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋2个,低筋面粉60g,细砂糖60g,黄油20g

辅料:黄油100g,蛋白50g,糖粉(或细砂糖)40g,色素几滴,水12g,装饰适量

意式奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解1

1. 常温两个鸡蛋加60g糖,用打蛋器打发。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解2

2. 把牙签插入蛋糊中央,保持3秒不倒,就证明打发完成。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解3

3. 分三次筛入60g低筋面粉。每次筛入搅拌均匀。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解4

4. 20g黄油隔水融化,加入到蛋糊中。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解5

5. 预热170度,上下火20-25分钟。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解6

6. 50g蛋白加20g糖粉,打发至中性。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解7

7. 细砂糖20g加水12g,中小火煮。煮糖水至冒小泡,约110度。倒入蛋白中继续高速打发,打到硬性发泡。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解8

8. 打发100g黄油,用打蛋器把蛋白分两次与黄油混合。

意式奶油霜杯子蛋糕的做法图解9

9. 加入3滴色素,装入裱花袋,从外往里挤花。点缀装饰物。

意式奶油霜杯子蛋糕

北北-培培老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享意式奶油霜杯子蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了意式奶油霜杯子蛋糕的家常做法了吧。

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