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南瓜戚风小蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-21 | 来源:米多小鱼

本烘焙食谱来自【米多小鱼】老师分享的南瓜戚风小蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级)。

南瓜季,自然要来做蛋糕主题。如云般的小戚风,打算一次吃几个?方子提供的是7个小蛋糕的量。过程图有米多小朋友的友情出镜。

南瓜戚风小蛋糕的制作材料:

主料:蛋黄3个,南瓜泥42克,鲜奶28克,油16克,低粉50克,蛋白3个

辅料:糖55克,柠檬汁数滴

南瓜戚风小蛋糕的做法步骤:

南瓜戚风小蛋糕的做法图解1

1. 三个蛋黄中,加入蒸制过的南瓜泥(去皮)。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解2

2. 拌匀。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解3

3. 倒入油,拌匀。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解4

4. 倒入牛奶,拌匀。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解5

5. 把低粉筛入蛋糕糊中,小朋友帮着筛粉,姿式挺标准吧。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解6

6. 把粉拌匀。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解7

7. 把糖分三次加入蛋白,加入柠檬汁,打发蛋白至干性发泡,最好是盆子倒扣过来不会掉。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解8

8. 把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中,用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。

南瓜戚风小蛋糕的做法图解9

9. 把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中,再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊

南瓜戚风小蛋糕的做法图解10

10. 把蛋糕糊装入纸杯中,震两下,去除气泡,172度,12-14分钟,烤熟,取出。

小贴士:

1、如果没有低粉,可以事先用2:1的比例调匀中筋面粉和玉米淀粉,就可以做蛋糕低粉使用。
2、烤箱请事先预热。

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