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轻乳酪杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-21 | 来源:紫芋猪宝

本烘焙食谱来自【紫芋猪宝】老师分享的轻乳酪杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

因为发小来找我买多了奶油奶酪,剩下一大堆材料,只好又做了一次杯子蛋糕,带去公司分给同事们吃。我配方里的量总共烤了42个,亲们可根据需要等比例减少。

轻乳酪杯子蛋糕的制作材料:

主料:奶油奶酪550g,牛奶250g,黄油150g,鸡蛋10个,低筋面粉60g,玉米淀粉50g,糖粉110g,柠檬汁数滴

轻乳酪杯子蛋糕的做法步骤:

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解1

1. 这次我更懒了,奶油奶酪和黄油奶一起隔热水搅打至顺滑

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解2

2. 加入250g牛奶搅匀

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解3

3. 蛋清蛋黄分离,蛋黄分次加入

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄全部搅拌均匀的状态

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解5

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉并以抄底式手法拌匀,放置一旁备用

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解6

6. 蛋清中加入数滴柠檬汁

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解7

7. 加入三分之一的糖粉

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解8

8. 搅打至此状态再加入三分之一的糖粉

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解9

9. 搅至细腻泡沫时加入最后的三分之一糖粉

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解10

10. 搅打至湿性发泡提起打蛋器有小弯钩即可

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解11

11. 取三分之一蛋白到奶酪糊中,仍然以抄底式手法搅拌均匀

轻乳酪杯子蛋糕的做法图解12

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