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乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-22 | 来源:纯色酒心糖

本烘焙食谱来自【纯色酒心糖】老师分享的乳酪奶油霜杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;

这次我参与了由网易花田、豆果美食举办的手游碎碎曲奇白色情人节主题活动,主办方要求我要现场传授嘉宾们制作杯子蛋糕,当然,活动中做的蛋糕绝对比这个简单,零基础的嘉宾们是完全不需要打发蛋白的,确切的说他们做的是马芬,为了装饰现场,活动当天上午我还在家特意做了几个,那天做的马芬膨起的特别漂亮,遗憾我当时时间紧迫(迟到了)都来不及给它们拍个照片留念....唉。 今天做的这款蛋糕上面的奶油霜和活动那天不同,这款的味道相当厚重,且纹理粗糙,原因是做法非常简单,初学做它信心倍增。 赶在清明这个当口才把3月份的甜蜜活动发上来,我也真是醉了,可是不发又觉得拖得更久了,想来想去还是提前给大家看看哈,最后祝大家小假期愉快!好好享受!

乳酪奶油霜杯子蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋2枚,红曲粉13g,细砂糖10g+35g,低筋面粉40g

辅料:奶酪225g,黄油135g,糖粉110g

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解1

1. 蛋黄蛋白分别放入无油无水容器;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解2

2. 蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解3

3. 筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解4

4. 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解5

5. 继续搅打至蛋白很细腻,再加入三分之一细砂糖,当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解6

6. 蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦;

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法图解7

7. 最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了;

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