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红糖戚风杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-27 | 来源:Crmidy

本烘焙食谱来自【Crmidy】老师分享的红糖戚风杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级)。

红糖对于咱姑凉说可是极好的东西,每个月那几天不舒服就爱在杯子里勺上一勺红糖,冲入热水搅匀喝起来。肚子慢慢就不疼啦,胃也觉得暖暖哒^_^现在哒食品添加剂越发猖狂!三聚氰胺神马的,臭皮鞋酸奶胶囊神马的太不让人放心啦!这与时俱进的年头,还是自己做的健康!没有乱七八糟的添加剂,只有风味纯正健康的原材料,自己全程动手,吃起来的成品美味又健康放心!这一款美味健康的红糖戚风送给你,也送给亲爱的朋友和家人。

红糖戚风杯子蛋糕的制作材料:

主料:蛋黄3个,红糖A15g,红糖水(详见步骤)30g,玉米油30g,低粉60g,蛋白3个,红糖B10g,细砂糖40g

红糖戚风杯子蛋糕的做法步骤:

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解1

1. 35克热水+10克红糖快速搅匀取30克的红糖水。红糖水+玉米油隔水加热至混合物温度上升,温度偏热。加入红糖A搅拌均匀。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解2

2. 快速把低粉过筛到加热过后的红糖玉米油混合物中,用手动打蛋器快速搅拌均匀为红糖烫面糊。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解3

3. 在红糖烫面糊中一个个加入蛋黄,搅拌均匀。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄糊完成咯。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解5

5. 红糖B和细砂糖混合均匀,开始打发蛋白。蛋白打发至硬性发泡,纹路清晰,提起打蛋器有坚挺的小尖角。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解6

6. 取三分之一打好的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解7

7. 把拌匀的蛋黄糊倒回剩余三分之二蛋白霜的碗里,翻拌均匀成蛋糕糊。把蛋糕糊装入裱花袋,挤入小纸杯里。烤箱提前200度预热10分钟后转180度烘烤15~25分钟左右就好了。

红糖戚风杯子蛋糕的做法图解8

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