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纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-29 | 来源:橙汁小仙女就是我呀

本烘焙食谱来自【橙汁小仙女就是我呀】老师分享的纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

以前做过大的戚风蛋糕,这次因为入手了一些十分可爱的小象纸杯,于是产生了做纸杯戚风蛋糕的想法,成品特别好,不仅好看而且好吃,口感松软蛋香味浓浓滴~

纸杯蛋糕的制作材料:

主料:蛋糕粉(低筋面粉)200g,鸡蛋6个 大约360g,食用油90g,白糖180g,牛奶135g,泡打粉10g

纸杯蛋糕的做法步骤:

纸杯蛋糕的做法图解1

1. 首先把材料分别归类装好,其中蛋黄、蛋清要分离,白糖分两个容器装好,一个是等下要加到蛋清中的,120g;另一个是将加到蛋黄中的,60g

纸杯蛋糕的做法图解2

2. 用电动打蛋器打发蛋清,等到小泡泡出现的时候加1/3的白糖,继续打到体积膨胀到两三倍大时再加1/3白糖,然后再重复打,等到体积不太再变化时放入最后1/3白糖,接着就是一直打一直打,等到打完抽出打蛋器,打蛋器不怎么沾着蛋白,并有两个尖尖角,或者把碗倒过来蛋白定住不会流下来就可以啦 然后放置旁边待用

纸杯蛋糕的做法图解3

3. 现在轮到打蛋黄啦!在打蛋器打的过程中分三次加糖,直到蛋黄颜色从鲜黄变成淡黄,再分三次加油,打到融合,最后把牛奶全部倒入再用打蛋器打匀

纸杯蛋糕的做法图解4

4. 将泡打粉和蛋糕粉混合,再用筛子把混合粉筛进蛋黄液中,并拌均匀,切忌不可画圈搅拌,要用炒菜翻菜的方式拌,等到蛋黄和粉拌好后再分三次加入蛋白,同样用炒菜的方式拌匀,这样做蛋糕的面糊就做完啦!

纸杯蛋糕的做法图解5

5. 将面糊倒入蛋糕纸杯中,大概2/3多一点点就可以了,这样做好后略微扑出一点比较好看,但我这次放得过多了以至于扑到纸杯外壁,大家要引以为鉴哦!

纸杯蛋糕的做法图解6

6. 烤箱上下火150度预热10分钟,烤35分钟,再转190度烤5分钟上色,烤的过程可以随时观察,如果表皮已经焦黄,但是还没有熟,可变下火再烤2-3分钟(ps:看是否熟了,可用牙签刺一下,拔出来如果牙签壁上没沾东西则说明熟了,如果有湿答答的东东则还没熟)

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