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柠檬纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-07-31 | 来源:湖南_紫ら葉ら夢

本烘焙食谱来自【湖南_紫ら葉ら夢】老师分享的柠檬纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;烹饪难度:切墩(初级)。

柠檬纸杯蛋糕的制作材料:

难度:切墩(初级)

主料:柠檬1个,全蛋2个,蛋黄2个,细砂糖120g,盐少许(约1克),低筋面粉100g,无盐黄油50g

辅料:无盐黄油250g,糖粉100g,淡奶油60g,香草精15毫升,各种颜色食用色素适量

柠檬纸杯蛋糕的做法步骤:

柠檬纸杯蛋糕的做法图解1

1. 先用刨丝器把柠檬皮刮下来,(我的柠檬是洗干净了的哟!)只要黄色的那层表皮哟,因为柠檬的香气就在表皮上,接下来柠檬切开榨汁,没有榨汁机的亲们用手捏出汁来也可以的!然后预热烤箱170度上下火

柠檬纸杯蛋糕的做法图解2

2. 无盐黄油放进烧开来的一锅热水隔水融化

柠檬纸杯蛋糕的做法图解3

3. 首先把2个全蛋和2个蛋黄打到一个大的打蛋盆用电动打蛋器把全蛋和蛋黄打散一档就好了,接下来把细砂糖一次性全部倒进去,稍微加一点盐,大概一克,用打蛋器高速打发到发白变浓稠为止,

柠檬纸杯蛋糕的做法图解4

4. 提起打蛋器滴落会马上消失纹路,转一档打几圈,加15毫升柠檬汁(没有可不加)跟之前刮下来的柠檬皮和挤出来的柠檬汁

柠檬纸杯蛋糕的做法图解5

5. 换手动打蛋器快速搅拌均匀,不然蛋糊就会消泡比较严重,搅拌均匀后,

柠檬纸杯蛋糕的做法图解6

6. 把低筋面粉过筛加进去,就继续用手动打蛋器拌匀就好,拌匀的速度越快越不会消泡的,(这是加了面粉拌匀的效果)接下来融化好的黄油加进去,黄油不能太烫哦,太烫也是容易消泡的

柠檬纸杯蛋糕的做法图解7

7. 拌匀之后就可以,把面糊装进裱花带,在挤进纸杯尽快送入烤箱咯!

柠檬纸杯蛋糕的做法图解8

8. 可以用杏仁片做装饰,考好的蛋糕也可以根据自己的喜好用奶油霜装饰

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