您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 香橙芝士纸杯蛋糕的做法

香橙芝士纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-01 | 来源:sukisukiKK

本烘焙食谱来自【sukisukiKK】老师分享的香橙芝士纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

改自戚风。不会太甜,口味比较清新,面糊闻起来也超级好。相对松软。

香橙芝士纸杯蛋糕的制作材料:

主料:低筋面粉115g,玉米淀粉10g,细砂糖100g,奶油奶酪125g,无盐黄油60g,蛋黄2个,蛋清5个,牛奶75g,柑橘类水果2~4g皮,香草精半茶匙,椰蓉(可不加)适量,淡奶油120g,糖粉8g,蜂蜜(可不加)1茶匙

香橙芝士纸杯蛋糕的做法步骤:

1. 在大锅中水浴加热奶油芝士使其软化,并搅拌至无颗粒,再加黄油拌匀。

2. 关火,依次加入两个蛋黄拌匀。

3. 加入牛奶,香草精,拌匀后筛入低筋面粉,划十字或者切拌。(拌匀即可,不用过度搅拌)

4. 用刨丝器取少量橙皮加入面糊,稍加搅拌。

5. 打发蛋白。可加少量塔塔粉,细砂糖分次加入,最后一次和玉米淀粉一起加入。提起打蛋器有稳定尖角即可。

6. 将打好的蛋白分3次加入面糊中,用翻拌的手法拌匀。

香橙芝士纸杯蛋糕的做法图解7

7. 装入纸杯离边沿大约2~3mm(因为会有一定程度回缩),可在表面洒上椰蓉,预热好的烤箱烤170度15~17分钟。(我做的时候因为开始做的不多所以没有装太多)

香橙芝士纸杯蛋糕的做法图解8

8. 淡奶油加糖和蜂蜜打发,用于裱花。完成后可再洒上椰蓉。

9. 分量是12个底径5cm的杯子蛋糕,也可以做一个8寸的圆底蛋糕。

小贴士:

1.打发蛋清注意用细砂糖。2.柑橘最好选用新鲜的,香味明显的,表皮细腻的。

香橙芝士纸杯蛋糕

sukisukiKK老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享香橙芝士纸杯蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了香橙芝士纸杯蛋糕的家常做法了吧。

关于香橙芝士纸杯蛋糕的做法还有疑问?