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酸奶纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-04 | 来源:Karey2h

本烘焙食谱来自【Karey2h】老师分享的酸奶纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

酸奶纸杯蛋糕的制作材料:

主料:蛋黄3个,低筋面粉60g,老酸奶65g,玉米油24g,细砂糖(打发蛋清)40g,细砂糖(加入蛋黄)10g,柠檬汁适量

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:

酸奶纸杯蛋糕的做法图解1

1. 全家福报到!!!

酸奶纸杯蛋糕的做法图解2

2. 蛋白和蛋黄分开,把10g细砂糖加入蛋黄,搅拌均匀。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解3

3. 把玉米油分次加入蛋黄里,每一次都要搅拌均匀再加入下一次。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解4

4. 把老酸奶以同样的方法分次加入,充分搅拌均匀。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解5

5. 筛入低粉!!

酸奶纸杯蛋糕的做法图解6

6. 要用刮刀由底部往上翻拌,翻到蛋黄糊呈顺滑状。千万不要画圈搅拌哦,容易消泡。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解7

7. 搅拌成这样无颗粒就可以啦!

酸奶纸杯蛋糕的做法图解8

8. 蛋白里加入几滴柠檬汁,这样容易打发,如果家里没有柠檬可以滴上几滴白醋。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解9

9. 蛋白用打蛋器打发至粗鱼眼泡加入发一次细砂糖,打到泡沫细腻再加入第二次。再打至稍微有点稠的时候加入最后一次糖。打到出现纹路清晰,提起打蛋器跟图片一样,头呈小三角就可以咯!

酸奶纸杯蛋糕的做法图解10

10. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,同样由下往上翻拌均匀,不要画圈。

酸奶纸杯蛋糕的做法图解11

11. 把翻拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里,继续翻拌均匀。

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