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奶油纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-04 | 来源:优阳私房烘焙

本烘焙食谱来自【优阳私房烘焙】老师分享的奶油纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

0压力,这款蛋糕最适合烘焙新手做了,既漂亮又好吃!

奶油纸杯蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋4个,色拉油20g,牛奶40g,低筋面粉60g,朗姆酒少许,糖60g,植物性奶油160g,玉米淀粉15g

辅料:长帝烤箱CRTF32G,优阳厨师机XH-867

奶油纸杯蛋糕的做法步骤:

奶油纸杯蛋糕的做法图解1

1. 材料全家福

奶油纸杯蛋糕的做法图解2

2. 玉米淀粉和低精面粉混合

奶油纸杯蛋糕的做法图解3

3. 混合物过筛代用

奶油纸杯蛋糕的做法图解4

4. 蛋清和蛋黄分离,蛋清放在没有水没有油的容器里面。

奶油纸杯蛋糕的做法图解5

5. 蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀

奶油纸杯蛋糕的做法图解6

6. 蛋黄混合物中加入过筛后的面粉混合搅拌至无颗粒

奶油纸杯蛋糕的做法图解7

7. 蛋清加入所有的糖打发。

奶油纸杯蛋糕的做法图解8

8. 待蛋白呈现细泡,加入少许朗姆酒。

奶油纸杯蛋糕的做法图解9

9. 渐渐加速至高速搅打,打发至硬性发泡,就是倒扣蛋液流不出来

奶油纸杯蛋糕的做法图解10

10. 先将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至均匀.

奶油纸杯蛋糕的做法图解11

11. 将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠

奶油纸杯蛋糕的做法图解12

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