本烘焙食谱来自【Smile湘雨】老师分享的巧克力奶油蛋糕的方子，所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶；

主料：大鸡蛋2个、低粉35g、牛奶35g、色拉油22g、细砂糖30g辅料：可可粉5克、Baileys甜酒20ML、柠檬汁1克

巧克力奶油蛋糕的制作材料：

主料：大鸡蛋2个，低粉35g，色拉油22g，牛奶35g，细砂糖30g

辅料：可可粉5g，Baileys甜酒20ML，柠檬汁1g，淡奶油100克，糖10克

巧克力奶油蛋糕的做法步骤：

1. 蛋清和蛋黄分离后，细砂糖加入蛋黄中搅打均匀；加入油，搅打至乳化；

2. 加入牛奶，轻轻搅匀；

3. 低粉与可可粉混合，筛入蛋黄中；快速往同一方向搅打成圈；

4. 加百利酒（或咖啡酒）搅匀；

5. 先低速打发一些鱼眼泡，加入细砂糖及柠檬汁，拿盆侧着打发；

6. 再加一次糖，打蛋器开3档搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，开到5档，继续搅打至至干性泡发。

7. 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

8. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

9. 混合均匀后填入蛋糕模内，装8分满（可装入裱花袋挤入杯中）；端起烤盘，离桌面较近的距离震多几下。再用刮刀把气泡搅搅。

10. 烤箱预热160度，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下（面包、小蛋糕都这样）。