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戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-05 | 来源:一棵梧桐

本烘焙食谱来自【一棵梧桐】老师分享的戚风蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

戚风蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋5个,糖(蛋黄)30g,玉米油30g,牛奶40g,低粉80g,糖(蛋白)50g

戚风蛋糕的做法步骤:

戚风蛋糕的做法图解1

1. 将蛋白和蛋黄分离,先取蛋黄加入糖,玉米油,牛奶,低粉,搅拌至均匀无颗粒状态

戚风蛋糕的做法图解2

2. 先加几滴柠檬汁或者白醋,更易打发,也可以不加,分3次加入糖50克,将蛋白打发

戚风蛋糕的做法图解3

3. 打发的蛋白提起来有一个小的尖尖角,这样就可以喽

戚风蛋糕的做法图解4

4. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,这时可以预热烤箱了,150℃

戚风蛋糕的做法图解5

5. 将糊糊倒入模具中,大力震几下,震掉气泡

戚风蛋糕的做法图解6

6. 烤箱150℃,45分钟,不同的烤箱时间也不一样,我们家的功率好像要大一些,如果担心不熟,可以延长5分钟,最后几分钟要看一下,小心烤焦

戚风蛋糕的做法图解7

7. 出炉了,好吃!

小贴士:

喜欢吃甜一点的可以多加一点糖,这是8寸的方子,如果要做6寸的蛋糕把材料减半就行

戚风蛋糕

一棵梧桐老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享戚风蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了戚风蛋糕的家常做法了吧。

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