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蓝莓玛芬蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-12 | 来源:月影沙湫

本烘焙食谱来自【月影沙湫】老师分享的蓝莓玛芬蛋糕的方子,所属分类:烘焙、马芬、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

这是我目前吃过最柔软的玛芬,初看材料觉得油重味重的,没想到吃着特别清爽,就连一向不喜欢甜食的老公都对这个赞不绝口,据说这个一个顶级大师的经典配方,难怪这么好吃呢

蓝莓玛芬蛋糕的制作材料:

主料:黄油125g,淡奶油185g,细砂糖100g,柠檬皮屑5g,低筋面粉300g,盐1/4匙,泡打粉10g,蓝莓100g,黄油(金宝酥粒)25g,杏仁粉(金宝酥粒)25g,细砂糖(金宝酥粒)25g,低筋面粉(金宝酥粒)25g

蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤:

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解1

1. 准备好所有的材料。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解2

2. 柠檬洗净,刨丝后切碎,刨柠檬皮的时候注意只需要外皮黄色部分,不能带出里面白皮,否则味道发苦。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解3

3. 蓝莓洗净沥干水分。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解4

4. 金宝酥粒材料全部混合搅拌均匀。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解5

5. 搓成小颗粒状。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解6

6. 黄油隔热水溶化成液体。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解7

7. 加入淡奶油、鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解8

8. 加入柠檬皮屑搅拌均匀。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解9

9. 加入混合过筛的低粉、细砂糖、盐、泡打粉,轻微拌到无干粉即可,不可过度搅拌,表面粗糙属正常现象,搅拌过度会影响蛋糕的松软程度的哦。

蓝莓玛芬蛋糕的做法图解10

10. 加入一半的蓝莓,轻微搅拌下装入模具8分满,顶部撒上之前做好的金宝酥粒和剩下的蓝莓。

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