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蛋香小蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-12 | 来源:胖_丁._

本烘焙食谱来自【胖_丁._】老师分享的蛋香小蛋糕的方子,所属分类:烘焙、马芬、下午茶;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

学习烘培乐在其中

蛋香小蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋100g,砂糖60g,黄油24g,牛奶16g,低粉60g,奶粉5g

蛋香小蛋糕的做法步骤:

蛋香小蛋糕的做法图解1

1. 鸡蛋加砂糖45度隔水打散 打至砂糖融化 然后拿出热水盆 打至38度左右 用打蛋器中速打发 画8字大约3秒消失,牙签能立住 然后低速打消大泡

2. 然后黄油牛奶隔水加热至液态 备用

3. 把低粉 奶粉加进蛋液中 翻拌到看不见粉 然后舀一勺面糊倒入牛奶黄油液中搅拌 然后在把此液倒入蛋黄液中 搅拌到看不到油

蛋香小蛋糕的做法图解4

4. 烤箱预热同时把面糊倒进模具。
170度 上下火 16-17分钟

蛋香小蛋糕的做法图解5

5. 最好在这种模具里刷油 我第一次用 下回长知识了 ~有点甜了 可以减少10g糖

蛋香小蛋糕

胖_丁._老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享蛋香小蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了蛋香小蛋糕的家常做法了吧。

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