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超简单的蔓越莓麦芬的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-14 | 来源:小女人宝贝

本烘焙食谱来自【小女人宝贝】老师分享的超简单的蔓越莓麦芬的方子,所属分类:烘焙、马芬、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

麦芬真的是最简单好上手的一道西点了,印象里除了玛格丽特小饼之外,似乎再没有更简单易成功的玩意儿。麦芬从开始到现在,各种配方,用油的,不用油的,用植物油的,用黄油的,各人有各人的喜欢,一点点的变动,就导致口感的完全不同。但是总的来说,麦芬是偏粗和硬的口感,就算是用黄油最细腻的方子,也和海绵、戚风完全是天上地下,也许也正是因为这个,所有的程序也随意了许多,也许算是西点中的小市民吧。偏偏我家大人都爱这个实打实的口感,对轻软的蛋糕一点看不上,我也乐得做这个,因为真的就是一个大盆子就可以搞定,用不着担心什么蛋白蛋黄,沾不沾水油什么的,大大咧咧就有漂亮出品了。(因为多的面糊用一个纸杯有点浪费,于是借用了舒芙蕾烤碗来做模具,受热不同,颜色也有些差别了)——废话说了好多,开始吧。用的是加黄油的方子,会香一些,也相对细一些。

超简单的蔓越莓麦芬的制作材料:

主料:黄油80g,细砂糖80g,鸡蛋一个,牛奶70ML,低筋面粉150g

辅料:盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蔓越莓干20g

超简单的蔓越莓麦芬的做法步骤:

超简单的蔓越莓麦芬的做法图解1

1. 黄油室温软化,和砂糖打发(用糖粉真好……可以偷懒,今天因为用了木糖醇,小颗粒各种让人心里不爽)

超简单的蔓越莓麦芬的做法图解2

2. 黄油打发到发白就好了,白了自然你会觉得比刚开始时体积大些,用不着真的去注意什么体积增加了多少倍。然后打一个鸡蛋,这个太不专业了,应该是将全蛋液打好,分个两三次加进去的,我因为看电视,偷懒了,这个不应该。大家还是按打好分次加这样更好些。鸡蛋液需要和黄油完全融合,象我这样直接一个蛋打进去,就需要拌很久才能完全融合。

超简单的蔓越莓麦芬的做法图解3

3. 加入牛奶,先不用管它

超简单的蔓越莓麦芬的做法图解4

4. 加入过筛的面粉和泡打粉。泡打粉1/2勺满一点点,用不着划的平平的。将面粉拌均,从上向上的手势,不要转着圈地搅。面糊拌好后,是顺滑细腻的样子。……然后看电视的我忘记了!应该将切小或者剪小的蔓越莓干拌入面糊,拌均匀……我彻底没想起来

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