本烘焙食谱来自【富朗520fl】老师分享的玛芬杯式戚风蛋糕的方子,所属分类:烘焙、马芬、烤箱食谱、下午茶;
尝试了电饭锅版没成功,做了个大饼之后发誓,一定要给宝贝做个成功的戚风蛋糕, 终于,,,,,成功了。各种开心。孩子吃的很香。
玛芬杯式戚风蛋糕的制作材料:
主料:低粉100g,牛奶30g,鸡蛋5个,白砂糖60g,油30g
玛芬杯式戚风蛋糕的做法步骤:
1. 食材大合影
2. 蛋清蛋黄分离
3. 蛋黄和油混合后,加入一点糖,翻拌好,加入低粉,拌至无颗粒。
4. 开始打蛋清,这个太关键了,都说戚风简单又好吃,就是做不成功,我已经吃过这个苦头了,打发至鱼眼泡加3分之1糖继续打,打至低泡时加3分之1糖,打发至有纹路时加3分之1糖,打至打蛋器提起时有个尖尖的角时就大功告成一半了。
5. 把打好的蛋清分3次放入拌好的面糊中,
6. 就这样,一定上下拌,不要绕圈圈。
7. 我家没有戚风的模具,只好用玛芬的杯喽。
8. 进烤箱吧,先低温再高温,预热好烤箱,130度考40分,170度烤5分
9. 你们看。
10. 扣出来看看。