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趣多多巧克力曲奇饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-21 | 来源:胡小May

本烘焙食谱来自【胡小May】老师分享的趣多多巧克力曲奇饼干的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

曲奇饼是由面粉,鸡蛋,糖和油制品做成的一种小点心。作为蛋糕面包的衍生品,曲奇饼在制作过程中去除了水这一原料而采用了油制品,如黄油,植物油或猪油。在烤制的过程中,油会比水要更不易蒸发和具有粘滞性,所以也就形成了曲奇饼密度较高的质地。曲奇饼最早出现在公元前七世纪的波斯,也就是现在的伊朗,伴随着糖的加工生产的普及,到14世纪,曲奇饼的制作和贩卖遍布了整个欧洲大陆的大街小巷。曲奇饼一开始的名称‘koekje’ 是荷兰语,后被简化为’cookie’或’cooky’,因其便于携带的特点,曲奇饼成为了当时旅行者随身携带的必备干粮之一,并流传到世界各地,加以改良。次的方子是非常受欢迎的巧克力曲奇,适合做上一堆放在冰箱里慢慢享用~配方可做约为24块饼干。

趣多多巧克力曲奇饼干的制作材料:

主料:无盐黄油140克,红糖60克,细砂糖50克,蛋黄1个,全鸡蛋1个,香草精1茶勺,低筋面粉300克,泡打粉1/2茶勺,牛奶巧克力片(要选用耐高温的)150克

辅料:盐一小撮

趣多多巧克力曲奇饼干的做法步骤:

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解1

1. 预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解2

2. 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解3

3. 将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解4

4. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解5

5. 倒入低筋面粉和泡打粉。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解6

6. 换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解7

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