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酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-21 | 来源:甜甜宝贝1026

本烘焙食谱来自【甜甜宝贝1026】老师分享的酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、西餐;

我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的制作材料:

主料:黄油117g,牛奶30g,白砂糖45g,低粉146g,盐0.3g,杏仁粉30g

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法步骤:

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解1

1. 把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解2

2. 黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解3

3. 用电动打蛋器的头按压几下

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解4

4. 然后再低速搅打至顺滑

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解5

5. 分次倒入牛奶混合液

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解6

6. 电动打蛋器低速搅打均匀

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解7

7. 筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解8

8. 翻拌到这个状态

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解9

9. 面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解10

10. 花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲

酥脆曲奇曲奇饼干杏仁曲奇的做法图解11

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