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彩虹曲奇的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-23 | 来源:青柠变甜le

本烘焙食谱来自【青柠变甜le】老师分享的彩虹曲奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

有人说,跟爱的人在一起,每天都是情人节。 有人说,烘焙犹如谈一场恋爱,经历挫折方能修成正果。 情人节给爱的TA送上用心制作的烘焙小点,一定可以让甜蜜加“焙”! 彩虹心曲奇,就如你所见

彩虹曲奇的制作材料:

主料:无盐黄油170g,糖分155g,香草精5ml,盐1克,蛋黄3个,低筋面粉310g,食用色素少许,彩色糖豆适量,蛋白1个,水5ml

彩虹曲奇的做法步骤:

彩虹曲奇的做法图解1

1. 往室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉,香草精,盐,蛋黄,并且搅匀。筛入低筋面粉后切拌均匀。切拌均匀后呈现大颗粒状移到案板上捏成团。把面团分成三份,其中一份放入保鲜袋入冰箱冷藏,其余两份各国分成三份分别加入色素揉匀。用保鲜膜包好。这里是成功做出好看彩虹心的关键!彩虹心的高度设计为3cm,那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度,这里厚度为2cm。

彩虹曲奇的做法图解2

2. 找两本厚度差不多5mm的杂志,放在彩色面团两边,彩色面团上盖保鲜膜,顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂,沾少量刷在彩色面团上,按红城黄绿蓝紫依次粘好

彩虹曲奇的做法图解3

3. 盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实,冰箱冷冻

彩虹曲奇的做法图解4

4. 切成2cm宽的彩虹块

彩虹曲奇的做法图解5

5. 把彩虹块平放压出心形,在每块彩虹心之间也刷上蛋白水

彩虹曲奇的做法图解6

6. 一个个粘在一起,每粘一个都要轻轻压实,冷冻2小时(时间一定要足够!)

彩虹曲奇的做法图解7

7. 把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里

彩虹曲奇的做法图解8

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