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樱花曲奇的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-23 | 来源:厨恋恋

本烘焙食谱来自【厨恋恋】老师分享的樱花曲奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

入冬以来很多人反映天冷挤曲奇很虐人,但是我是真的没有感受到这样的困扰!我觉得除了温度变化之外,还有黄油的软化和配方,也至关重要,今天把我常用的配方推荐给大家,加入了牛奶,含水量增高,但是做出的曲奇非常的酥松!

樱花曲奇的制作材料:

主料:低筋面粉160g,黄油130g,糖粉20g,牛奶15g

辅料:鸡蛋25g,白绵糖25g,精盐1g

樱花曲奇的做法步骤:

樱花曲奇的做法图解1

1. 黄油室温软化加糖和糖粉、盐,用打蛋器打发

樱花曲奇的做法图解2

2. 然后分次加入打匀的鸡蛋

樱花曲奇的做法图解3

3. 再分次加入牛奶,继续搅拌至均匀

樱花曲奇的做法图解4

4. 将低筋面粉过筛到打发的黄油中,然后轻轻拌匀(上下翻,不能用力搅拌)

樱花曲奇的做法图解5

5. 拌好的面糊装进裱花袋,用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花,然后烤箱185度,把烤盘放烤箱的中层,烤15分钟左右

樱花曲奇的做法图解6

6. 从烤箱取出,凉透后食用更酥脆

小贴士:

1、黄油要充分软化,软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑,这样加糖才好打发,也容易挤花
2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入,分成几次加入最好,而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次,才能保证黄油与鸡蛋充分乳化,不至于出现水油分离的现象

樱花曲奇

厨恋恋老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享樱花曲奇的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了樱花曲奇的家常做法了吧。