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抹茶曲奇的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-25 | 来源:_Angelica

本烘焙食谱来自【_Angelica】老师分享的抹茶曲奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

其实这与我蓝莓曲奇的食谱差不多 不同的只是在抹茶粉和蓝莓 示大家喜好而定 而且我用的是植物性黄油 比较湿软 用的低筋面粉多一点 若是用动物性黄油放100g低筋面粉即可

抹茶曲奇的制作材料:

主料:低筋面粉120g,抹茶粉6g,全蛋液15g,牛奶10g,黄油60g,白砂糖30g

抹茶曲奇的做法步骤:

抹茶曲奇的做法图解1

1. 把黄油放入容器中

抹茶曲奇的做法图解2

2. 把白砂糖干磨成糖粉放进去 (是为了让糖粉和黄油更好的融合 颗粒小一点更细腻 大家也可以直接购买糖粉)

抹茶曲奇的做法图解3

3. 不用开机 先把糖粉和黄油搅拌

抹茶曲奇的做法图解4

4. 用一档打发至顺滑无颗粒

抹茶曲奇的做法图解5

5. 分三次加入全蛋液 每一次都要打发均匀使蛋液与黄油融合后再放第二次蛋液

抹茶曲奇的做法图解6

6. 分三次加入牛奶 每一次都要打发均匀使牛奶与黄油融合后再放第二次牛奶

抹茶曲奇的做法图解7

7. 把抹茶粉和低筋面粉混合筛入容器 用刮刀翻拌方式使面粉与黄油融合 翻拌至材料不会黏在刮刀上即可

抹茶曲奇的做法图解8

8. 放入保鲜袋整形后 冷藏半小时以上 就可以切开放在铺有油纸的烤盘上

9. 先预热烤箱 180度烤8分钟再转150度烤8分钟 (大家注意观察火候 不同烤箱温度不同 尽量不要依赖食谱 以免烤焦)

抹茶曲奇的做法图解10

10. 新鲜出炉放在铁架上放凉后就可以吃啦

抹茶曲奇

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