怎么做水果蛋糕好吃？学做水果蛋糕需要哪些原料和厨具？君之烘焙网鬼子老师为您提供水果蛋糕的做法图解，让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果蛋糕。

　　水果蛋糕的功效与作用：

　　 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　牛奶：富含蛋白质

　　鱼胶粉：散瘀消肿、止血、养血

　　水果蛋糕的制作材料：

　　 低粉173克　　鸡蛋8个　　 精制油128毫升　　牛奶84克　　 细砂糖136克　　 淡奶油140ml 300ml　　 草莓巧克力140g　　 奶油奶酪200g　　白砂糖3-4茶匙　　鱼胶粉22-25g　　 冷水140g　　

　　水果蛋糕的家常做法：

　　1.个蛋黄加24克糖，打发至浓稠，颜色略变浅

　　2.分三次加油，边加边拌匀，再加奶，搅匀

　　3.低筋粉筛进蛋黄糊里，划十字上下翻动拌匀

　　4.个蛋白分三次加入剩余的糖，打发至干性发泡，即：用打蛋器轻触蛋白表面，呈直立小尖

　　5.取1/3蛋白，加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3，再拌匀，最后把拌好的蛋糊回倒入剩下的1/3蛋白中拌匀，注意不要过度搅拌，要上下翻动拌匀

　　6.烤箱预热150度，下数二层，上下火150度，60分钟，中途上色了加盖锡纸。烤好后倒扣晾凉脱模