怎么做生日蛋糕好吃？学做生日蛋糕需要哪些原料和厨具？君之烘焙网外科医生学生老师为您提供生日蛋糕的做法图解，让零基础菜鸟都能零失败做出美味生日蛋糕。

　　生日蛋糕的功效与作用：

　　 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　白糖：富含碳水化合物

　　牛奶：富含蛋白质

　　生日蛋糕的制作材料：

　　鸡蛋5个　　 低粉120克　　白糖90克　　 色拉油80毫升　　牛奶80毫升　　 柠檬汁2滴　　 香草精2滴（　　 柠檬汁和香草精没有可忽略）　　 淡奶油　　白糖　　可可粉　　 巧克力酱　　葡萄干　　 装饰糖　　

　　生日蛋糕的家常做法：

　　1.准备好材料，鸡蛋室温回温。

　　2.蛋黄和蛋清分离。

　　3.蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。

　　4.加入80毫升色拉油，搅拌均匀。

　　5.筛入低粉。

　　6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。

　　7.蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。

　　8.用电动打蛋器打发至偏干性发泡。

　　9.将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。

　　10.全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。

　　11.倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。

　　12.放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。

　　13.烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。

　　14.这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。

　　15.淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。

　　16.蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。

　　17.横切面上抹上淡奶油。

　　18.挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。