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生日蛋糕(2)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-29 | 来源:流浪的狗

生日蛋糕的做法图解18

  18.奇异果(猕猴桃)削皮后切成薄片。

生日蛋糕的做法图解19

  19.准备好一个比8寸蛋糕模大一点的圆盘。

生日蛋糕的做法图解20

  20.蛋糕横切成两半。

生日蛋糕的做法图解21

  21.把一片放圆盘上,放入奶油涂抹(没有刮刀就用水果刀)。

生日蛋糕的做法图解22

  22.放入切好的草莓和奇异果片。

生日蛋糕的做法图解23

  23.把另一半蛋糕盖上。

生日蛋糕的做法图解24

  24.继续涂抹奶油。

生日蛋糕的做法图解25

  25.用裱花嘴略微装饰一下,我们都不是专业的,所以在周围围一圈就可以。

生日蛋糕的做法图解26

  26.用巧克力碎(我用的是饼干碎)粘在外围的奶油上,最上面用水果片装饰就可以了。

  家常美食网小贴士:

  1.做生日蛋糕对蛋糕胚没有特别讲究,即使有点塌陷也没关系,只要好吃就可以,因为外面有奶油包裹,可以掩盖掉;

  2.动物奶油当然比外面卖的植物奶油是两个档次,后者是有反式脂肪对人体有害,但是动物奶油比较难打发,口感虽然也很好,但是不稳定,但是自己吃,健康最重要;

  3.动物奶油是要求在冰箱冷藏室保存,打发的时候拿出,为了保证打发成功,建议要没过打蛋器的二分支一以上,才能保证有空气不断进去,蛋白才会更容易打发,如果是夏天或者温度高于16度,那么就要放在有冰块的容器上打发奶油,那么为什么外面商家用廉价的植物奶油呢,因为植物奶油非常容易打发;

  4.奶油的打发和蛋白打发差不多,我们是用来裱花的,所以如果打的不过就会很稀,所以就没法覆盖在蛋糕胚上,而且裱花的时候裱出的条纹会很快消失,所以要打到很浓稠;

  5.奶油是否打发好大家可以提起打蛋器来看看,如果拉出的奶油可以直立那就说明差不多了,这样裱花的话奶油不会倒,但我想,即使没有完全到位,也不影响成品的美味;

  6.全部装饰好后,如果暂时不吃或者是没有吃完,记得要放入冰箱冷藏,最好把温度设在1度到3度左右。

生日蛋糕的做法