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全麦花式面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-10-23 | 来源:大海微澜

本烘焙食谱来自【大海微澜】老师分享的全麦花式面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等,具有更高的保健营养功能,所以家里常买来蒸馒头或做面包,口感非常好,细细品味,纯纯的麦香,加上黑加仑和椰蓉,味道更丰富。

全麦花式面包的制作材料:

主料:全麦面粉300g,牛奶140g,蛋液40g,白糖40g

辅料:黄油40g,盐2g,酵母4g,黑加仑干啥了,椰蓉适量

全麦花式面包的做法步骤:

全麦花式面包的做法图解1

1. 备齐材料

全麦花式面包的做法图解2

2. 黑加仑切碎

全麦花式面包的做法图解3

3. 将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟

全麦花式面包的做法图解4

4. 取出发酵好的面团排气

全麦花式面包的做法图解5

5. 把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟

全麦花式面包的做法图解6

6. 取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

全麦花式面包的做法图解7

7. 每两根扭在一起

全麦花式面包的做法图解8

8. 入烤箱二发,45度40分钟

全麦花式面包的做法图解9

9. 取出刷上蛋液,撒上椰蓉

全麦花式面包的做法图解10

10. 预热烤箱160度,上下火烤20分钟

全麦花式面包的做法图解11

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