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全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-10-31 | 来源:Mosquito私家小厨

本烘焙食谱来自【Mosquito私家小厨】老师分享的全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的方子,所属分类:面包、烤箱食谱、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质,可以缓慢释放能量,具有镇定的作用,使人放松、不紧张。全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用,有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的制作材料:

主料:牛奶200ml,鸡蛋1个,全麦面包粉375g,白砂糖60g,奶粉15g,酵母5g,黄油(放面团里)20g

辅料:核桃仁10颗,蔓越莓干20颗,朗姆酒(或红酒)2勺,黄油(放面团上)10g,燕麦片2勺

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法步骤:

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解1

1. 牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中,最后将酵母埋在面粉中,启动面包机的“揉面”功能

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解2

2. 我用的是这种全麦面包粉,好像是内蒙产的,融合了全麦粉和高筋面粉。

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解3

3. 在揉面的过程中,将核桃仁放小碗中,用擀面杖的头碾碎核桃仁,不需要碾得太碎,稍微砸开就好

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解4

4. 用朗姆酒泡制蔓越莓干,15分钟后,滤干,只取蔓越莓

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解5

5. 面包机第一次揉面(20分钟)结束后,放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓,再次启动面包机的“揉面”功能,揉好后,不打开面包机,使之在其中发酵2小时,面团变为原来的2倍大,手指戳进去不弹回

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解6

6. 将面团取出,分成两份,揉面排气,揉成两个圆形,用保鲜膜盖住,继续发酵1小时

全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)的做法图解7

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