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核桃桂圆全麦包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-11-04 | 来源:香颜

本烘焙食谱来自【香颜】老师分享的核桃桂圆全麦包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

刚出炉的面包,散发着阵阵质朴的麦香,硬脆的外壳包裹着柔软的心,最喜欢用它做早餐主食,抹上水果酱,配上一杯柠檬水,营养满足无负担。此方子参照“稀里糊涂的麦坊”,材料步骤有调整。

核桃桂圆全麦包的制作材料:

主料:全麦粉350g,高筋面粉200g,水320ml,酵母2g,盐8g,熟亚麻籽粉30g,核桃仁60g,桂圆干肉50g

核桃桂圆全麦包的做法步骤:

核桃桂圆全麦包的做法图解1

1. 部分备料

核桃桂圆全麦包的做法图解2

2. 核桃去壳,核桃仁掰小块,干锅小火炒香放凉备用

核桃桂圆全麦包的做法图解3

3. 桂圆干切小块

核桃桂圆全麦包的做法图解4

4. 水,酵母放入面包机桶

第一次做建议水预留出20毫升,根据面粉吸水程度加减

核桃桂圆全麦包的做法图解5

5. 加入高粉,全麦粉,亚麻籽粉,盐

核桃桂圆全麦包的做法图解6

6. 自定义和面20分,揉成面团

核桃桂圆全麦包的做法图解7

7. 取出面团,把核桃仁桂圆肉揉进面团里

核桃桂圆全麦包的做法图解8

8. 把面团再次放入面包桶里

核桃桂圆全麦包的做法图解9

9. 盖上湿布,不通电,盖盖发酵一小时,当天室温28~30度

核桃桂圆全麦包的做法图解10

10. 发一小时,发酵两倍大

核桃桂圆全麦包的做法图解11

11. 取出面团,均匀分成四份

核桃桂圆全麦包的做法图解12

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