怎么做小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）好吃？学做小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）需要哪些原料和厨具？君之烘焙网Eternal木木夕老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）。

本烘焙食谱来自【Eternal木木夕】老师分享的小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）的方子，所属分类：烘焙、戚风蛋糕、下午茶、西餐，需要烘焙时间：10-30分钟，烘焙难度：切墩(初级)。

电饭锅蛋糕口感细腻，一点也不比烤箱烤出来的蛋糕差，有兴趣的朋友一定不要错过，真正丝滑的小蛋糕，超级美味！ 如果你能学会这种用电饭锅做蛋糕的方法，那么就可以触类旁通地做出更多蛋糕美食来，例如红枣蛋糕，果仁蛋糕，赶快动手试试吧~

小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）的制作材料：

主料：面粉200g，鸡蛋3个，牛奶250ml，白砂糖60克，白醋3滴，食用油20g

小电饭锅蛋糕（电饭锅戚风蛋糕）的做法步骤：

1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀即可，如图，不要太干。

2. 把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看图提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。这个过程非常幸苦，需要半个小时左右，没有搅拌器的可以像我一样拿三根筷子

3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，用筷子或者硅胶刮刀上下均匀，千万不要转圈搅拌，这样非常容易使面糊起筋，面糊一旦起筋，就会发不起来，所以，这一步非常重要

4. 如图，这就是最终版本

5. 先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄地食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅