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小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-16 | 来源:Eternal木木夕

怎么做小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)好吃?学做小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Eternal木木夕老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)。

本烘焙食谱来自【Eternal木木夕】老师分享的小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、下午茶、西餐,需要烘焙时间:10-30分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

电饭锅蛋糕口感细腻,一点也不比烤箱烤出来的蛋糕差,有兴趣的朋友一定不要错过,真正丝滑的小蛋糕,超级美味! 如果你能学会这种用电饭锅做蛋糕的方法,那么就可以触类旁通地做出更多蛋糕美食来,例如红枣蛋糕,果仁蛋糕,赶快动手试试吧~

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的制作材料:

主料:面粉200g,鸡蛋3个,牛奶250ml,白砂糖60克,白醋3滴,食用油20g

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法步骤:

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法图解1

1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中,蛋清一定要放在一个干净无水的碗里,另外的蛋黄打散,放入面粉和适量牛奶搅拌均匀即可,如图,不要太干。

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法图解2

2. 把蛋清倒入无油无水的容器中,加3滴白醋,分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看图提起筷子后有很小的直立尖角,泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。这个过程非常幸苦,需要半个小时左右,没有搅拌器的可以像我一样拿三根筷子

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法图解3

3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合,用筷子或者硅胶刮刀上下均匀,千万不要转圈搅拌,这样非常容易使面糊起筋,面糊一旦起筋,就会发不起来,所以,这一步非常重要

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法图解4

4. 如图,这就是最终版本

小电饭锅蛋糕(电饭锅戚风蛋糕)的做法图解5

5. 先把电饭锅预热一下,在表面刷一层薄薄地食用油,然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅,按下煮饭键,大概几分钟就会跳上来,拿湿毛巾闷20分钟,然后再按下煮饭键,一分钟又会跳上来,闷20分钟即可出锅

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